Product fiche
CUP
De cup boeit met een intense geur van delicate limoen.
Kenmerkend is de uitgesproken zuurgraad met citrustonen
en het sterke en mooi uitgebalanceerde body.
De beker wordt afgerond met suikerrietaroma's en een honingsmaak.
soort
Arabica
regio
Nyeri Hoogte boven zeeniveau: ca. 1600 - 2200 meter
Grondsoort: Rode vulkanische aarde
Schaduwbomen: bananenbomen en macadamia-bomen
Gemiddelde regenval / jaar: 1.100 mm
Gemiddelde jaarlijkse temperatuur: 25 ° C
De regio Nyeri is iets speciaals.
Er zijn veel redenen voor deze unieke koffie.
De bomen groeien op extreem vruchtbare rode vulkanische aarde,
die de koffie zijn speciale tonen geeft.
Door de langzame rijping van de kersen in de hooglanden
kunnen de aroma's perfect kristalliseren.
Uniek is de koffie-expertise van de coöperaties,
die weten hoe ze de koffie moeten bereiden zodat de
koffie de titel van wereldklasse verdient.
Kenia produceert al tientallen jaren consistent bonen van
hoge kwaliteit en exporteert ze naar het topsegment van de exportmarkt voor koffie
hoogte
1500 meter boven zeeniveau
-
benaming
KENIA -
preparatie
De rijpe kersen worden met de hand geoogst Verwerking: Verwerking vindt plaats in verwerkingsstations, waar de kers eerst wordt geschild en de koffie vervolgens tussen 25 en 36 uur wordt gefermenteerd. Drogen: De kersen worden op tafels in de zon gedroogd, zeven en sorteren: met de hand en machinaal -
oogstperiode
Van september tot december en vliegoogst vanaf mei tot juli -
cafeïnegehalte
1,30 %
Product fiche
CUP
Deze fijne zachte koffie heeft goede aroma's, een medium
tot lage zuurgraad, toetsen van granen en hazelnoot, met een
soepele, fruitige afdronk
soort
Arabica.
regio
Minas Gerais (Portugees voor 'Algemene Mijnen') werd
genoemd na de uitgebreide en waardevolle minerale
afzettingen die daar zijn gevonden in de 18e eeuw.
Het is de meest ruige staat van Brazilië,
met meer dan de helft van zijn grondgebied
op een hoogte van meer dan 600 meter.
Het zuiden van Minas is erg heuvelachtig en groen,
met een grote koffieproductie.
Deze regio is opmerkelijk koeler dan de rest van de staat,
en sommige locaties zijn alleen onderhevig aan temperatuur
in de winter onder het vriespunt.
hoogte
900 tot 1.100 meter
-
type
Arabica -
varieteit
De hoofd variëteit is typica en wordt aangevuld met Bourbon, Mundo Novo, Caturra en Catuai. De screen is 16/17 voor een AA kwaliteit. -
preparatie
Plukmethode: handmatig en machinal Verwerkingsmethode: natuurlijk Droogmethode: in de zon gedroogde en droge machine Zeef- en sorteermethode: Machines -
oogstperiode
van mei tot augustus -
Defecten
minder dan 3 defecten 350gr