Mokapi forest rain
Koffies
Mokapi Onze nieuwe limited edition : Guatemala “FIORI”
Mokapi Onze nieuwe limited edition : Guatemala “FIORI”
Mokapi Onze nieuwe limited edition : Guatemala “FIORI”
Mokapi Onze nieuwe limited edition : Guatemala “FIORI”
Mokapi Onze nieuwe limited edition : Guatemala “FIORI”

Onze nieuwe limited edition : Guatemala “FIORI”

100 % arabica

Single Origine Coffee,

Technische fiche

Shipper : Fedecocagua
Benaming : Guatemala SHB FIORI
Type : Special Gourmet coffee-SHB
Soort: Arabica
Varieteit : Typica , Bourbon
Kleur : groen/blauw
Screen: 17 - 18
Preparatie : gewassen, zongedroogd , handgeplukt
Regio : Rond het kratermeer Atitlan. Het is omringd door twaalf vulkanen, welke vernoemd zijn naar de twaalf apostelen
Hoogte : 1500 - 1900 meter boven zeeniveau
Plantcondities : 60% shadegrown
Oogstperiode : November tot april
Verscheping : Januari tot juni
Vochtgehalte : niet meer dan 12,5%
Defecten : gemiddeld 2 a 3 defecten per 300gr
Cafeïnegehalt : 1,30 %
Cup : Full body met een goede aciditeit.
Een floraal bouquet, een zachte smaak en een exquis aroma
Certificaties : Fairtrade, organic, RFA, UTZ, 4C

Guatemala is één van de grotere koffieproducerende landen in Centraal-Amerika en wordt alom geroemd om zijn perfecte condities voor koffieteelt. Huehuetenango, Coban, Fraijanes en Antigua zijn de vier belangrijkste koffiegebieden.

1000g | € 16,00
Mokapi Merode
Mokapi Merode
Mokapi Merode
Mokapi Merode

Merode

100% arabica

Blend,

BESTEL deze koffie

Fietsen en wandelen in het prachtige Merode http://www.demerodeonline.be/ gebied.
Natuurlijk samen met onze overheerlijke blend koffie "Merode".

Daar het merode gebied ook samengesteld is uit verschillende
provincies is ook onze merode koffie een blend van 5 
verschillende 100% arabica hoge kwaliteits koffiebonen.

o.a.
Colombia Genuine Hacienda Tres Lomas
De regio van Huila, een zuidelijke provincie van Colombia, is de bakermat van sommige van de beste koffies van het land. Hier komen de 3 cordillera's of bergketens samen. De koffie groeit daar onder grote, oude kapokbomen of Ceiba's, die de planten van de nodige schaduw voorzien. De Tres Lomas plantages bevinden zich op een hoogte van om en bij de 2300m boven de zeespiegel. De rijpe bessen worden manueel geoogst, gewassen met zuiver bronwater uit de bergen en vervolgens op de traditionele manier gefermenteerd. Dit delicate proces laat de koffie volledig tot zijn recht komen maar als dit verkeerd wordt uitgevoerd zal de koffie een gefermenteerde smaak krijgen. Vervolgens wordt hij in de zon gedroogd. De koffie bezit een wervelend fruitig en zoet aroma. Wanneer je de koffie opschenkt wordt de ruimte gevuld met een kruidige geur die doet denken aan krentjes, kaneel, rood fruit, kruidnagel,... 

1000g | € 14.00
Mokapi Guatemala Antigua Pastoral
Mokapi Guatemala Antigua Pastoral
Mokapi Guatemala Antigua Pastoral
Mokapi Guatemala Antigua Pastoral

Guatemala Antigua Pastoral

100 % arabica

Single Origine Coffee,

BESTEL deze koffie

Shipper : Fedecocagua

Benaming : Guatemala Genuine Antigua Pastoral
Type : Special Gourmet coffee-SHB
Soort : Arabica
Varieteit : Typica , Bourbon
Preparatie : handgeplukt, zon gedroogd, gewassen
Regio : De regio van Antigua
Hoogte : 1500 - 1600 meter boven zeeniveau
Plantcondities : half schaduw
Oogstperiode : december tot februari
Defecten : max 5 defecten per 350gr
Cafeïnegehalt : 1,30%
Cup :Full body met een goede aciditeit.
Een floraal bouquet, een zachte smaak
en een exquis aroma

Guatemala is één van de grotere koffieproducerende
landen in Centraal-Amerika en wordt alom geroemd
om zijn perfecte condities voor koffieteelt.
Huehuetenango, Coban, Fraijanes en Antigua
zijn de vier belangrijkste koffiegebieden.
Onze ‘Guatemala Genuine Antigua Pastoral’
komt uit Antigua; het gebied dat van deze vier
misschien wel de meest gewaardeerde koffie voortbrengt.

Vruchtbare vallei tussen 3 vulkanen

Antigua ligt dan ook in een vruchtbare vallei,
ingeklemd tussen drie vulkanen. Op een hoogte van
wel 2200 meter koesteren de Antigua Pastoral– koffieplanten
zich in een constant klimaat. Gevoed door de rijke vulcanische
bodem tieren de struiken welig in de overdadige zon.
De talrijke bomen die de plantages omzomen,
beschermen de planten zowel tegen de hitte als de
koude winternachten van december tot en met februari.

1000g | 15.00 €
Mokapi Daterra Sunrise
Mokapi Daterra Sunrise
Mokapi Daterra Sunrise
Mokapi Daterra Sunrise

Daterra Sunrise

100% Arabica

Single Origine Coffee,

BESTEL deze koffie

Daterra Sunrise leent zich voor elke gelegenheid.
Met een diepe, nootachtige, frisse, heldere smaak
en een ronde body schenk je een biologische koffie
van goede kwaliteit. Daterra Sunrise wordt volledig
biologisch geteeld en het bedrijf Daterra staat dan
ook bekend als innoverende teler van hoogstaande
kwaliteitskoffie met respect voor het milieu.
De smaak van Daterra Sunrise komt het dichtst in
de buurt van noten, chocolade en fruit, met een
zoete nasmaak met tonen van vanille en marsepein.

Deze koffie is 100 procent Rainforest
Alliance gecertificeerd.
Rainforest Alliance is een internationale organisatie
die zich als doel stelt de ecosystemen en de mensen
en dieren die daarvan afhankelijk zijn, te beschermen.
Het voortbestaan van het regenwoud en het welzijn
en inkomen van de arbeiders staan bij deze
organisatie voorop. Je herkent gecertificeerde
Rainforest Alliance producten aan
het groene kikker logo.

Regio: Cerrado district
Hoogte: 900 meter
Oogstperiode: van mei tot augustus
Proces: ongewassen, hand- en machinaal geplukt,
zongedroogd en droogmachine

Cerrado is een regio met een tropisch savanneklimaat.
Het gebied heeft een rijke vulkanische kleigrond.
De koffie wordt geplant in grote rijen net als de
druiven bij wijnvelden. Een irrigatiesysteem zorgt
ervoor dat koffieplanten voldoende water
krijgen bij gebrek aan regen.

De koffie is afkomstig van Daterra, een groot
bedrijf waar topkwaliteit het absolute doel is en
heeft het het Rainforest Alliance keurmerk.

Wat Daterra zo bijzonder maakt in een groot
koffieproducerend land als Brazilië, is dat de
verwerking snel na de oogst plaatsvindt en het
proces gewaarborgd wordt door een geavanceerde
kwaliteitscontrole. Daterra is hiermee ook bekend
geworden in de Cup of Excellence van Brazilië.

1000g | 16.00 €
Mokapi Costa Rica
Mokapi Costa Rica
Mokapi Costa Rica

Costa Rica

100% Arabica

Single Origine Coffee,

BESTEL deze koffie

Producent : H. Tournon
Benaming : Costa-Rica H. Tournon HTM
Type : SHB Special Gourmet koffie
Soort : Arabica
Varieteit : Catuai, Caturra
Kleur : donker groen/blauw
Screen : >17, geen peaberries
Preparatie : gewassen, Tournon speciale preparatie, machinedried
Regio : Het plateau van de "Meseta Central"
Hoogte : 1300 - 1600m boven de zeespiegel
Plantcondities : sungrown
Oogstperiode : oktober tot januari
Verscheping : januari tot mei
Defecten : tot max 4 defecten per 350gr
Cafeïnegehalte : 1,22%
Cup : Een verfijnde acciditeit ondersteund door een uitgelezen rondheid, met een natuurlijk aroma eigen aan koffies afkomstig van hooggelegen plantages 

Deze Costa Ricaanse koffie heeft een zoetigheid van bruine suiker en honing en een fruitige frisheid/ aciditeit. De HTM is de beste kwaliteit van Tournon en valt onder directe supervisie en controle van de Tournon Care Program. Tournon is de oudste en bekendste exporteur van Costa Rica en brengt een van de beste kwaliteiten voort. De koffie wordt hoogtechnologisch verbouwd volgens de allernieuwste methodes. Vele producenten geven de plantages door van generatie op generatie waardoor sommige families al meer dan 130 jaar actief zijn in koffie. 

1000g | 14.00 €
Mokapi Café Cubano
Mokapi Café Cubano

Café Cubano

100% Arabica

Single Origine Coffee,

BESTEL deze koffie

"Hot like cuban rythms, spicy like Cuban cigars and strong as Cuban rum"

De Serrano Superior wordt geteeld op een hoogte van 1300m op de oostelijke flanken van de Sierra Maestra-bergketen. Het hoogste punt is de bergtop Turquino met een hoogte van 1974m. De Sierra Maestra strekt zich uit over het zuiden van Cuba, van aan de provincie van Guantanamo tot aan Niquero. De bodem is rijk aan mineralen en in het bijzonder: koper, mangaan, chroom en ijzer.

Door deze rijke bodem en de specifieke klimatologische omstandigheden kan deze koffie zich uitermate goed ontwikkelen. De plantjes groeien bovendien op zonder chemische bemesting of pesticiden.

In 1748, verschenen de eerste koffieplantages op Cuba. Het is echter pas 40 jaar later, met de aankomst van 1000 Franse landbouwers, die gevlucht waren uit Haïti na slavenopstanden, dat de koffiecultuur zich ontwikkelde. Deze koffieboeren waren zeer bekwaam in zowel het telen als het bewerken van de koffie waardoor het een economische boom veroorzaakte.

Cupprofiel :

Het is een volle koffie met een mooie rondheid.
De smaak is gerookt en kruidig met weinig aciditeit.
De nasmaak daarentegen is eerder zacht met een toets van geroosterde amandelen.

1000g | € 15.00
Mokapi Ethiopië Sidamo “Jasmine”
Mokapi Ethiopië Sidamo “Jasmine”
Mokapi Ethiopië Sidamo “Jasmine”

Ethiopië Sidamo “Jasmine”

100% Arabica

Single Origine Coffee,

BESTEL deze koffie

Type: Special Gourmet Coffee
Specie: Arabica
Varieteit: Typica en Bourbon
Kleur: groen, zilverachtig
Screen: >14 85%, langwerpige boontjes
die smaller zijn dan de traditionele boon
Preparatie: Gewassen, dubble handpicked
Regio: Sidamo, een provincie ten zuiden
van Addis Abeba
Hoogte: 1500-2000 meter boven zeespiegel
Conditie: schaduwgroei
Oogstperiode: September tot december
Verscheping: Vanaf februari/maart
Vochtgehalte: Niet meer dan 12%
Defecten: tussen 4 en 12 defecten
Caffeine: +/- 1.5%
Cupprofiel: Een exotische koffie met een
uitgelezen rondheid, een evenwichtige aciditeit
en een floraal, exotisch parfum.
Weetje: De benaming “Jasmine” verwijst naar
de heerlijke, typische geur van koffiebloemen
en naar de geur van de ongebrande bonen
van deze uitzonderlijke koffie.
Ze zijn lid van de Africa Fine Coffee Association
en Eastern Africa Fine Coffee Association.

1000g | 15.00 €
Mokapi Barahona
Mokapi Barahona
Mokapi Barahona

Barahona

100% Arabica

Single Origine Coffee,

BESTEL deze koffie
De productie en export van koffie in Santo Domingo
kent een lange geschiedenis en gaat terug tot het
begin van de 18de eeuw. Zo’n 100 jaar geleden was
de koffie export goed voor 30% bbp van
Santo Domingo.De koffiekwaliteiten worden
geclassificeerd in 4 verschillende origines:
Barahona, Ocoa,Cibao, and Bani.

De beste kwaliteit, de Barahona, groeit op de
flanken van de bergketen ten zuidwesten van het
eiland op een hoogte vanaf 1100m.
Het zijn koffieplantages tussen de guave bomen, 
Macadamia notenbomen en inheemse
dennenbomen aangelegd om zo voldoende
schaduw te voorzien voor de koffieplanten. 
Door de milde, warme passaatwinden en
oceaanstromen krijgen de koffiebessen de tijd om
traag te rijpen waardoor zijn hun unieke en
karakteristieke smaak krijgen. 

Bovendien kent Santo Domingo een
uitzonderlijk klimaat met regen het hele jaar
door wat resulteert in een lange oogstperiode
van oktober tot en met juni.

De bessen worden gedurende deze periode
met de hand geplukt, vervolgens worden ze 
gewassen en in de zon gedroogd op patio’s.
Nadien worden ze met de hand gesorteerd.

De hoofd variëteit is typica en wordt aangevuld
met Bourbon, Mundo Novo, Caturra en Catuai.
De screen is 16/17 voor een AA kwaliteit.

De Barahona wordt vaak vergeleken
met een betere Jamaica.
(persoonlijk vinden wij hem beter.)
De Jamaica mist aciditeit en kruim, die de
Barahona wel heeft. Het is een ronde en
volle koffie met voldoende, doch milde aciditeit.
De karakteristieke aroma’s van amandel en
walnoten komen helemaal tot hun recht door
de chocoladeachtige afdronk.

1000g | 16.00 €
Mokapi Mexico
Mokapi Mexico

Mexico

100% Arabica

Single Origine Coffee,

BESTEL deze koffie

De koffiebenaming: Mexico SHB Finca La Esperanza

Shipper: Finca La Esperanza
Type: Special Gourmet koffie – SHB – estate coffee
Specie: 100 % Arabica
Varieteit: Typica, Mundo Novo
Kleur: groen/ blauw
Preparatie: gewassen, Europese preparatie, handpicked
Regio: De regio van Chiapas nabij het ecologisch reservaat: Biosfera El Triunfo
Hoogte: 1700 - 2400 meter boven de zeespiegel
Verbouwingscondities: shadegrown
Oogstperiode: November tot januari
Verscheping: Februari tot juni
Defecten: maximum 8 defecten per 350 gr
Cafeinegehalte: 0,8 %
Cupprofiel: 

Good body met een citrusachtige aciditeit.
Een vleugje van rozen en honing, en een delicaat aroma.

Finca La Esperanza ligt in de Chiapas streek, in de bergen waar de Maya stammen leefden, nabij het ecologisch reservaat: Biosfera El Triunfo. Deze streek werd gedurende generaties getekend door etnische en politieke conflicten. Al lijkt de situatie nu redelijk rustig, hebben de "Zapatista's" verhinderd dat er grote/industriële plantages ontstonden. Hierdoor wordt de koffie nog steeds verbouwd door kleine en mid-kleine producenten die vaak nakomelingen zijn van de ancestrale volkeren van de regio. Deze producenten doen alles met de hand en besparen zich van geen moeite om de koffieplanten de beste zorg en bescherming te geve. De koffie is eigenlijk biologisch verbouwd en groeit in kleine "koffiewouden" tussen de van nature aanwezige bomen. 

Door al de goede zorgen is deze Mexicaanse koffie is gerafineerd, elegant en zacht. Zijn aciditeit is citrus-achtig en licht bloemig, denk maar aan de naar jasmijn geurende koffie bloesems.
Het is een perfecte frisse lentekoffie met weinig cafeine.

1000g | € 15,00
Mokapi Maragogype “Nicaragua”

Maragogype “Nicaragua”

100% Arabica

Single Origine Coffee,

BESTEL deze koffie

De grote boon is bij uitstek de boon bij uitstek voor liefhebbers van zachte koffie met weinig cafeïne. De plant is zeer delicate en moet met veel zorg behandeld worden. De maragogype groeit op de hoogte van 1500 meter in de regio van Nueva Segovia en Madrid in het noorden van Nicaragua. De koffie werd al verscheidene malen gelauwerd op de 'Cup of Excellence'.

1000g | € 22.00
Mokapi Java-mokka

Java-mokka

Erkend streekproduct 100% arabica

Blend,

BESTEL deze koffie

Het erkend streekproduct is een 100% arabica-melange van Brazil Gourmet en Guatemala Genuine Antigua Pastoral.
Van de Guatemale is er slechts een productie van 5000 Balen koffie per jaar.
Het keurmerk laat enkel 5 defecten per 350 gram ruwe koffiebonen toe tegenover de Gourmet met zijn maximale van 6 defecten. Dit zijn dus uitzonderlijke koffie's.
Onze koffie beschikt zowel over het label erkend streekproduct van V.L.A.M. en beschikt over het fairtrade label van het land der herkomst.

Guatemala Genuine Antigua Pastoral.

Koffiesensatie op grote hoogte.
Guatemala is één van de grotere koffieproducerende landen in Centraal-Amerika en wordt alom geroemd om zijn perfecte condities voor koffieteelt. Huehuetenango, Coban, Fraijanes en Antigua zijn de vier belangrijkste koffiegebieden. 
Onze ‘Guatemala Genuine Antigua Pastoral’ komt uit Antigua; het gebied dat van deze vier misschien wel de meest gewaardeerde koffie voortbrengt.

Vruchtbare vallei tussen 3 vulkanen
Antigua ligt dan ook in een vruchtbare vallei, ingeklemd tussen drie vulkanen. Op een hoogte van wel 2200 meter koesteren de Antigua Pastoral– koffieplanten zich in een constant klimaat. Gevoed door de rijke vulcanische bodem tieren de struiken welig in de overdadige zon. De talrijke bomen die de plantages omzomen, beschermen de planten zowel tegen de hitte als de koude winternachten van december tot en met februari.

Producenten
Een klein aantal producenten telen, verzorgen en oogsten de koffie; dat laatste begint in december/januari. Vervolgens gaat de koffie naar de cooperatieve. Daar wordt hij gewassen, gepulpt en gedroogd. Dan volgt het handmatig sorteren van de bonen en vervolgens het verpakken in jute zakken.

Cupprofiel
Koffie uit Guatemala Antigua is vermaard om zijn lichtvoetige, fruitige frisheid en intense, bitterzoete chocoladegeur. Hints van boter en karamel en een licht spoor van ceder geven deze klassieke bourbon cup zijn heldere en evenwichtige karakter.
De Gautemale heeft een full body met een goede aciditeit. Een floraal bouquet, een zachte smaak en een exquis aroma. Het geheel wordt verzacht door de Gourmet met zijn fully strictly soft, full body.

1000g | € 13.00
Mokapi Kempenkoffie

Kempenkoffie

100% Arabica

Blend,

1000g | € 14.00
Mokapi Royal Espresso

Royal Espresso

100% arabica

Blend,

1000g | € 15.00
Mokapi Feestkoffie

Feestkoffie

Melange bestaat meer dan 90 jaar

Blend,

BESTEL deze koffie

Deze melange is meer dan 90 jaar geleden bedacht door Mokapi. 

1000g | € 14.00
Mokapi Café maison

Café maison

Afgeleide van Java-mokka

Blend,

1000g | € 13.00
Mokapi Royal

Royal

80% Arabica

Blend,

BESTEL deze koffie

Costa Rica HTM: Deze Costa Ricanse koffie heeft een zoetigheid van bruine suiker en honing
en een fruitige frisheid aciditeit. De HTM is de beste kwaliteit van Tournon en valt onder directe supervisie en controle van de Tournon Care Program. Tournon is de oudste en bekendste exporteur van Costa Rica en brengt een van de beste kwaliteiten voort. De koffie wordt hoogtechnologisch verbouwd volgens de allernieuwste methodes. Vele producenten geven de plantages door van generatie op generatie waardoor sommige families al meer dan 130 jaar actief zijn in koffie. 

1000g | € 13.00